Искусство готовить вкусно

Кулинария — это настоящие искусство, которое имеет след надлежащей культуры и эпохи, эволюционирует на протяжении столетий. С давнего времени, когда первобытный человек, ненароком уронив на раскаленные камни кусочек мяса, оценил его наилучший вкус, до нынешних суждений о питательной и лакомой пище пройден продолжительный путь. Теперешняя кулинария, учитывая опыт минувшего, пользуется преимуществами новой технологии и науки. Она так же учитывает и имеющиеся в это время запросы науки целесообразного питания.

Очень не легким производственным процессом является приготовление пищи, подчиняющимся непременным правилам. Этот процесс проходит в трех последовательных ступенях:

  • подготовка к приготовлению пищи – определения меню и число порций; проверка выбранного меню; снабжение потребных продовольствий; предварительная обработка привезенного сырья.
  • приготовление пищи – холодная или тепловая обработка сырья, временное хранение и вкусовое оформление, консервирование готовой продукции на короткое время.
  • завершающие работы при приготовлении пищи – оформление и распределение порций и подача готовой продукции.

    Меню обусловливается в зависимости от необходимости, желания, случая, к которому оно готовится, и возможностей хозяина. При присутствии холодильника или кладовки разумно подготавливать меню на неделю. Это позволяет вовремя и в один прием снабдить нужными продуктами, в результате хозяйка экономит максимум времени.

    Немаловажное значение имеет введение в меню немалых количество консервированных и сырых овощей и фруктов, а также фруктовых и овощных соков.

    Количество блюд, вид и объём (в граммах) порций, а также порядок их подачи зависят от многих субъективных и объективных факторов, как сезон, климат, доставка сырья, привычки, образ жизни, возрастной уровень и состояние здоровья.

    Большинство современных диетологов считают, что наиболее подходящей и полезной пищей для здорового человека, является пища комбинированная и разнообразная, приготовленная надлежащим методом и гарнированием.

    Потребляемые и приготовляемые всевозможными народами яства — это преимущественно национальные блюда. Это объясняется, с одной стороны, образом жизни и национальными привычками, а с другой стороны, отсутствием или наличием, какого либо сырья.

Приятного аппетита!